Corazones de alcachofas con queso fresco
Ingredientes (4 personas)
8 alcachofas.
100 gramos de queso fresco.
50 gramos de jamón serrano.
Unas ramitas de perejil.
Harina.
Agua.
Sal.
Salsa de tomate.
Cómo se elabora:
Limpiamos las alcachofas y las untamos con limón.
Las cocemos durante 30-40 minutos en una cazuela grande con agua, sal, zumo de limón y un poco de harina.
Una vez cocidas las pelamos hasta llegar a su parte más tierna (el corazón) y las vaciamos.
Mezclamos el queso con el jamón serrano picado y 2 cucharadas de perejil. Sazonamos con sal y pimienta.
Rellenamos cada uno de los corazones de alcachofa, y acompañamos de un poco de salsa de tomate.
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